Tradició i sabor en un dolç típic de la comarca
La Coca de Cirera de Reus és un dolç típic de la comarca de Reus, amb una tradició arrelada en la regió. Elaborada amb cireres tradicionals, aquesta delícia es consumeix durant els mesos de maig i juny. Actualment, es pot comprar a pastisseries locals i també existeixen variants de la recepta disponibles en blogs de cuina. En aquest article, explorarem el seu origen, característiques, elaboració i opcions d’adquisició, així com el seu valor nutricional. També tractarem l’accés a informació relacionada amb la Coca de Cirera de Reus en línia.
Origen de la Coca de Cirera de Reus
La Coca de Cirera de Reus té les seves arrels en antigues tradicions culinàries de la comarca. Es remunta a la costum de repartir aquesta delícia als nens durant la vigília de Corpus. En els seus inicis, la Coca s’elaborava a casa utilitzant cireres cultivades en els horts locals, identificades amb marques i senyals distintives de cada llar.
Amb el pas del temps, aquesta recepta tradicional ha perdurat i s’ha convertit en una especialitat de la pastisseria de Reus. La seva popularitat ha dut a que ara es pugui adquirir en pastisseries i forns durant els mesos de maig i juny, coincidint amb l’època natural de les cireres.
La cirera tradicional utilitzada per a aquesta coca és la varietat ‘Negreta’, que és petita, de color gairebé negre, tardana i molt dolça. Al coure’s, deixa anar un almívar de color vi, afegint un sabor exquisit al paladar.
La Coca de Cirera de Reus s’ha convertit en un símbol de la riquesa gastronòmica i tradició culinària de la comarca de Reus, i la seva història i llegat continuen sent apreciats pels amants dels dolços tradicionals.
Característiques de les cireres tradicionals
Les cireres tradicionals utilitzades a la Coca de Cirera de Reus posseeixen característiques úniques que les distingeixen. Aquestes delicioses fruites, conegudes com «Negreta», són de variant tardana, petites i de tonalitat gairebé negra. El seu sabor dolç i exquisit les converteix en l’elecció perfecta per a coure sobre la pasta de la coca.
Quan es cuinen, les cireres «Negreta» alliberen un almívar de color vi que aporta un sabor irresistible al paladar. Aquesta combinació de dolçor, textura i suculència atorga a la Coca de Cirera de Reus el seu caràcter encantador.
Aquestes cireres tradicionals són acuradament seleccionades, ja que han de complir amb els estàndards de qualitat per garantir el goig de qui gaudeix d’aquest dolç típic. El seu cultiu es realitza a la comarca de Reus, on les hortes locals proporcionen les condicions ideals per al seu creixement.
Elaboració de la Coca de Cirera de Reus
L’elaboració de la Coca de Cirera de Reus és un procés acurat que garanteix el seu deliciós resultat final. A continuació, es detalla pas a pas com es prepara aquesta tradicional recepta:
Preparar la massa: es barregen la farina, la llevadura, la llet, l’oli, la sal i el sucre fins a obtenir una massa homogènia.
Incorporar les cireres: s’afegeixen les cireres tradicionals, conegudes com ‘Negretes’, sobre la massa, assegurant-se de distribuir-les de manera uniforme.
Cuita: s posa la massa amb les cireres al forn preescalfat a la temperatura adequada i es deixa coure fins que la coca adquireixi un to daurat i les cireres desprenguin el seu almívar característic.
El resultat és una Coca de Cirera de Reus sucosa i plena de sabor, que combina a la perfecció la dolçor de les cireres amb la textura cruixent de la massa. Aquest procés d’elaboració és el que garanteix el bocí exquisit que es gaudeix en cada porció.
Variants de la recepta tradicional
La Coca de Cirera de Reus compta amb diferents variants en la seva recepta, adaptant-se als gustos i preferències de cada persona. A continuació, es presenten algunes de les opcions més comunes:
- Coca de Cirera amb ametlla: Aquesta variant afegeix un toc de textura i sabor amb la incorporació d’ametlles picades sobre la massa de la Coca de Cirera. El contrast entre la dolçor de les cireres i el sabor lleugerament amarg de les ametlles crea una combinació deliciosa.
- Coca de Cirera amb crema pastissera: Per aquells amants dels postres més suaus i cremosos, aquesta opció és ideal. La crema pastissera s’afegeix com a base sobre la massa i després es disposen les cireres a sobre. El resultat és una Coca de Cirera amb un farciment suau i dolç.
- Coca de Cirera amb pinyons: Els pinyons són un ingredient característic de la rebosteria mediterrània i li aporten un sabor i aroma únic a la Coca de Cirera. Es reparteixen per sobre de la massa juntament amb les cireres, creant una combinació irresistible.
Aquestes són només algunes de les variants que es poden trobar en la recepta tradicional de la Coca de Cirera de Reus. Cadascuna ofereix una experiència única per a aquells que gaudeixen d’aquest dolç típic de la comarca. El millor de tot és que es poden trobar en diferents pastisseries locals i blogs de cuina, on es comparteixen pas a pas les instruccions per a la seva elaboració.
Compra de la Coca de Cirera de Reus
Si vols delectar-te amb l’autèntica Coca de Cirera de Reus, tens diverses opcions per adquirir-la. Una d’elles és la Pastisseria Poy, una pastisseria tradicional situada. A la Pastisseria Poy podràs comprar la Coca de Cirera de Reus. Aquesta pastisseria és reconeguda per mantenir viva la recepta original de la Coca de Cirera, garantint així la seva autenticitat i sabor. Serà una experiència deliciosa i única poder gaudir d’aquest dolç típic de la comarca de Reus en la seva forma tradicional.
No et perdis l’oportunitat de provar aquesta exquisida Coca de Cirera de Reus i gaudir de la seva dolçor i textura que la fan tan especial. Fes la teva comanda a la Pastisseria Poy i deixa’t portar per aquesta tradició culinària de la regió de Reus!
